Blog

Jan 24, 2024

Boulevard a Metairie aggiunge un nuovo mercato per cibo da asporto e alcolici

Boulevard American Bistro in Metairie was the first of a brand that has expanded

Boulevard American Bistro a Metairie è stato il primo di un marchio che si è espanso nell'area metropolitana di New Orleans. (Foto dello staff di Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Durante il culmine della pandemia, gli ordini da asporto hanno mantenuto aperti molti ristoranti anche se i protocolli di sicurezza tenevano chiuse le sale da pranzo. Alcuni hanno visto la domanda per questo tipo di servizio persistere molto tempo dopo che tutte le restrizioni erano state abolite.

Quell'esperienza è stata l'ispirazione per una nuova aggiunta al Boulevard American Bistro a Metairie (4241 Veterans Blvd., 504-889-2301).

Boulevard Market è un mercato al dettaglio e da asporto collegato al Boulevard American Bistro a Metairie. (Foto dello staff di Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Il ristorante ha aggiunto Boulevard Market, un mercato al dettaglio collegato come hub per ordini da asporto e catering che funge anche da negozio di vino e liquori e piatti pronti da asporto. Il mercato osserva gli stessi orari del ristorante (tutti i giorni 11:00-21:30, fino alle 22:00 venerdì e sabato).

"Prima della pandemia, qui non vendevamo molto cibo da asporto, ma oggi rappresenta il 15% delle vendite complessive", ha affermato Marv Ammari, CEO della società madre Creole Cuisine Restaurant Concepts. "Così ci siamo chiesti: e se potessimo costruire ed elevare il lato dell'attività da asporto come un'area a sé stante?"

Liquori e vino affollano gli scaffali del Boulevard Market, un mercato al dettaglio e da asporto collegato al Boulevard American Bistro a Metairie. (Foto dello staff di Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Boulevard Market si collega alla cucina del ristorante e ha il proprio ingresso al parcheggio. Le persone entrano e trovano scaffali e casse fresche piene di vino, scaffali di liquori e una piccola vetrina di gastronomia con articoli refrigerati da asporto, come insalate, salsa di spinaci, uova alla diavola, salmone affumicato e condimenti e salse.

Il mercato è autorizzato a vendere bottiglie proprio come qualsiasi altro punto vendita al dettaglio di vino e liquori, e i prezzi qui sono in linea con gli standard di vendita al dettaglio. L'idea è che quando le persone vanno a ritirare i pasti, potrebbero voler aggiungere anche una bottiglia per casa o risparmiarsi un'altra sosta nelle loro commissioni di spesa.

Liquori e vino affollano gli scaffali del Boulevard Market, un mercato al dettaglio e da asporto collegato al Boulevard American Bistro a Metairie. (Foto dello staff di Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Ammari ha affermato che la sua azienda perfezionerà il concetto in questa sede di Metairie e poi prenderà decisioni sull'aggiunta di mercati simili in altre sedi di Boulevard. Ora ci sono tre sedi di Boulevard e altre due in fase di sviluppo. Il prossimo mercato potrebbe essere la sede di Elmwood o Covington.

Boulevard Market è un mercato al dettaglio e da asporto collegato al Boulevard American Bistro a Metairie. (Foto dello staff di Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Quello che sta prendendo forma nell'ex NOLA di Emeril nel quartiere francese (la cui apertura è prevista quest'estate) non è probabilmente un contendente per un mercato, ha detto Ammari. L'altro è nell'ex mercato della casa d'aste nel Warehouse District (la cui apertura è prevista per l'autunno), dove la società sta valutando come aggiungere il mercato al dettaglio.

Creole Cuisine Restaurant Concepts ha iniziato con i bar e alla fine ha iniziato ad acquistare ristoranti locali di lunga data e a sviluppare i propri concetti, tra cui una Tavola in Metairie (nell'ex ristorante italiano Bravo!). Recentemente si è espanso fuori dallo stato, aprendo il suo ristorante Flamingo Landing a Gulfport, Mississippi.

Un'altra mossa recente da parte dell'azienda, come riportato in precedenza qui, è l'acquisto della proprietà dell'ex ristorante Andrea's al 3100 19th St., dall'altra parte di Causeway Boulevard dal centro commerciale Lakeside.

Un sostenitore della scena gastronomica di Metairie dal 1985, Andrea è passato di mano la scorsa estate quando l'imprenditore immobiliare Anthony "AP" Marullo lo ha acquistato dallo chef Andrea Apuzzo. Creole Cuisine Restaurant Concepts sta ora sviluppando un nuovo piano per il vasto spazio del ristorante qui, con l'obiettivo di creare quella che Ammari chiama una steakhouse accessibile.