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Jul 15, 2023

Ricetta facile per il brodo vegetale fatto in casa

It tastes so good, it’s worth slurping straight out of a mug. canola oil,

Ha un sapore così buono che vale la pena berlo direttamente da una tazza.

olio di canola, diviso, più altro per la padella

cipolle gialle medie (2 libbre)

Lattina da 28 once di pomodori pelati interi, scolati

carote medie (12 once), lavate e tagliate

Pezzi da 3/4 pollici

pastinaca grande (6 once), strofinata e tagliata

Pezzi da 3/4 pollici

Sale kosher

gambi di sedano medi (11 once), foglie molto scure tagliate, tagliate in pezzi da 3/4 di pollice

peperone rosso, senza semi e tagliato a pezzi da 3/4 di pollice

teste d'aglio, dimezzate orizzontalmente

grani di pepe nero

semi di finocchio

aceto di mele

Shiitake essiccati (circa 1 tazza)

foglie di alloro

Gambi di 1 mazzetto di prezzemolo

lievito nutrizionale

Kombu pezzo da 5 pollici

Per porzione (1 tazza): 56 calorie, 4 g di grassi (0,5 g di sat), 2 g di proteine, 272 mg di sodio, 4 g di carboidrati, 3 g di zuccheri (0 g di zuccheri aggiunti), 1 g di fibre

Questo articolo è apparso originariamente nel numero di marzo 2023 di Women's Health.

Becca Miller (lei/lei) lavora nella Good Housekeeping Test Kitchen dal 2018, dove ricerca e scrive di gustose ricette, tendenze alimentari e migliori strumenti di cucina. Si è laureata in arti liberali alla New York University concentrandosi sulla scrittura creativa. Prepara uova strapazzate strepitose, si gode un bicchiere di chardonnay non rovere ed è orgogliosa del suo amore per i reality.

Kristina Kurek (lei/lei) è una sviluppatrice di ricette per diverse pubblicazioni Hearst, tra cui Good Housekeeping, Women's Health e Prevention. Nei suoi quasi 30 anni di cucina professionale, ha messo le mani in molti piatti, tra cui essere al timone di alcune delle migliori cucine dei ristoranti di New York e servire come produttrice culinaria, redattrice di riviste alimentari, coautrice di libri di cucina, stilista di cibo e chef privata. Si considera una specie di tuttofare in cucina, ma lo sviluppo di ricette salutari che siano nutrienti, deliziose e belle accende davvero il suo fuoco. Quando non è impegnata a creare le ricette più deliziose possibili, la si può trovare mentre si accoccola con il suo cane, Nori, e/o coltiva il suo orto nella bassa valle dell'Hudson mentre riflette su quali semi piantare dopo... e poi, ovviamente sognando cosa cucinare con il raccolto!

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