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Jul 16, 2023

Tutto ciò di cui hai bisogno per assicurarti che le esclusive ricette del Ringraziamento di Martha Stewart siano consegnate

Anyone who has ever hosted a holiday meal has most likely tapped lifestyle and

Chiunque abbia mai ospitato un pasto festivo ha molto probabilmente contattato l'icona dello stile di vita e della cucina Martha Stewart per la sua ricetta e i suoi consigli collaudati.

Quest'anno, i cuochi casalinghi hanno una nuova risorsa per organizzare una festa del Ringraziamento proprio come l'autore, anfitrione e ristoratore di best-seller con i nuovi corridoi dei generi alimentari di Uber Eats.

In collaborazione con il servizio di consegna di cibo, Stewart ha curato un elenco di ingredienti indispensabili che possono essere acquistati direttamente tramite l'app per le sue ricette esclusive.

Dai un'occhiata alla sua ricetta completa qui sotto per un tacchino spatchcock, ripieno di brioche con frutta e verdure arrostite, sugo e salsa di mirtilli rossi.

Uber Eats ha anche invitato altri colossi della cultura culinaria-pop come Matty Matheson e Tieghan Gerard di Half Baked Harvest per le rispettive liste della spesa del Ringraziamento.

Tutti e tre gli elenchi di chef stellati saranno disponibili tramite l'app Uber Eats.

Porzioni: 8 con gli avanzi

Ci vogliono solo 30 minuti per cucinare

ingredienti

1 tacchino fresco da 10-12 libbre

2 cucchiaini di sale marino in scaglie, compreso un extra per condire

1 1/4 cucchiaini di pepe nero macinato grossolanamente, più una quantità extra per condire, utilizzato in tutta la ricetta

10-12 foglie di salvia

8-12 cucchiai di burro non salato, temperatura ambiente, utilizzato in tutta la ricetta

1/4 tazza di erbe tritate come prezzemolo, salvia e timo

2 piccole cipolle rosse, sbucciate e tagliate a rondelle spesse 1/2 pollice

2 piccole cipolle gialle, sbucciate e tagliate a rondelle spesse 1/2 pollice

Ripieno Di Brioche Con Frutta E Verdura Arrostite

1/2 pagnotta di brioche, crosta tagliata e tagliata in 4 fette spesse 1 pollice (sub challah o pane bianco)

8 – 12 cucchiai di burro non salato, temperatura ambiente, utilizzato in tutta la ricetta

1/2 zucca butternut, sbucciata e senza semi e tagliata a bastoncini da 1/2 pollice x 2 pollici, circa 1 libbra una volta tagliata

1/2 zucca kabocha, senza semi e tagliata a spicchi da 1/2 pollice, circa 11/4 libbre una volta tagliata (zucca sub-ghianda o zucca butternut)

6 scalogni, sbucciati e conservati interi, circa 1 libbra

2 mele piccole e sode, come la Pink Lady o la Mcintosh, circa 3/4 libbre

2 finocchi a bulbo piccoli o 1 medio, gambi e fronde tagliati, tagliati in bastoncini spessi 1/2, circa 1 libbra una volta tagliati

1 grappolo di uva viola senza semi, circa 1 libbra

5 – 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di sale marino in scaglie, più una quantità extra per condire

1 1/4 cucchiaini di pepe nero macinato grossolanamente, più una quantità extra per condire, utilizzato in tutta la ricetta

Diversi rametti di timo fresco

Sugo di carne

6 cucchiai di grasso di tacchino, lasciato nella teglia

6 cucchiai di farina

1 tazza di vino bianco (sidro di mele o aceto di mele)

6 tazze di brodo di pollo fatto in casa

Sale marino e pepe nero macinato grossolanamente

Indicazioni

Tostare la brioche: preriscaldare il forno a 350 gradi. Tagliate a metà ogni fetta di brioche. Spalmare le fette con due cucchiai di burro morbido. Disporre le fette su una teglia e tostarle fino a doratura, circa 5 minuti. Accantonare.

In una piccola ciotola unire le erbe tritate con 6 cucchiai di burro ammorbidito. Condire con 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe. Mescolare per unire. Aumentare la temperatura del forno a 425 gradi.

Spatchcock il tacchino: sciacquare l'interno e l'esterno del tacchino sotto l'acqua corrente fredda. Asciugare. Posizionare il tacchino, con il petto rivolto verso il basso, su una superficie di lavoro.

Partendo dall'estremità della coscia, tagliare lungo un lato della spina dorsale con cesoie da cucina affilate. Girare il tacchino e tagliarlo lungo l'altro lato. Elimina o salva la struttura portante per lo stock.

Condisci la parte inferiore del tacchino con ½ cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe.

Capovolgi il tacchino e aprilo come un libro. Premere con decisione sullo sterno per appiattirlo, utilizzare un mattarello per una maggiore leva se necessario.

Allentare la pelle del tacchino: partendo dall'estremità del collo, far scorrere le dita sotto la pelle verso l'estremità del petto, facendo attenzione a non strappare la pelle.