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Jul 19, 2023

Dimentica cinque al giorno, 30 a settimana è la nuova regola da seguire

Experts say we must increase the variety of plant-based foods in our diet for

Gli esperti dicono che dobbiamo aumentare la varietà di alimenti a base vegetale nella nostra dieta per una buona salute dell’intestino, ma incontrarlo può essere scoraggiante

In un mondo pieno di scelte ho cercato conforto nella rassicurazione di semplici decisioni alimentari. Lo stesso pranzo in ufficio quasi ogni giorno con un wrap di mozzarella e pomodori secchi M&S seguito da un delizioso yogurt all'uva spina. Oppure un pranzo fatto in casa con le solite verdure arrosto, accompagnate da halloumi e couscous.

Non è che non abbia un palato avventuroso, ma piuttosto che ho poco tempo e sono sopraffatto dalle informazioni. Ne faccio facilmente i cinque al giorno, ma generalmente provengono dallo stesso cast di personaggi. Se compro un cavolfiore, quello sarà l'elemento centrale della mia settimana di cucina. La prossima settimana la zucca potrebbe essere la protagonista.

La campagna cinque al giorno, adottata nel 2003 dal governo britannico, si basa sui consigli dell’Organizzazione Mondiale della Sanità, che raccomanda di mangiare almeno 400 g di frutta e verdura al giorno per ridurre il rischio di gravi problemi di salute. come malattie cardiache, ictus e alcuni tipi di cancro. Ma sul tagliere c'è un nuovo mantra: 30 a settimana.

Scienziati come l’epidemiologo ed esperto di nutrizione, il professor Tim Spector, e la dottoressa Megan Rossi, alias The Gut Health Doctor, mirano a 30 diversi alimenti vegetali a settimana. Questa è la varietà necessaria, dicono, per garantire una buona salute intestinale.

Gli studi hanno dimostrato che le persone che mangiano almeno 30 diversi cibi vegetali a settimana hanno microbi intestinali più diversificati rispetto alle persone che ne mangiano meno di 10. "Certamente non è bianco e nero come un singolo numero, ma nella mia clinica 30 ha dimostrato essere un obiettivo efficace per aumentare la diversità dei microbi intestinali", afferma il dottor Rossi.

Più la nostra dieta è varia, più forte sarà il nostro microbioma. "Fondamentalmente diversi tipi di fibre e polifenoli nutrono microbi diversi e questo è il motivo per cui abbiamo bisogno di varietà", afferma la nutrizionista Eve Kalinik, autrice di Happy Gut, Happy Mind.

Secondo il professor Spector, il nostro microbioma intestinale è strettamente legato all’infiammazione, alla funzione del sistema immunitario, alla salute mentale e alla salute metabolica. "A causa di queste interazioni, una buona salute dell'intestino è un must per una vita lunga e sana."

Tuttavia, le ultime statistiche del servizio sanitario nazionale mostrano che l’inglese medio mangia 3,7 porzioni di frutta e verdura al giorno. Anche se fossero tutti diversi, sono comunque quattro in meno rispetto all'obiettivo di 30 a settimana.

Nel 2019 è stato riferito che un adolescente era rimasto cieco e sordo a causa di una dieta decennale a base di salsicce, patatine e alimenti trasformati.

Mentre molti di noi seguono i consigli degli esperti e mangiano un arcobaleno di frutta e verdura, le cosiddette diete del "Giorno della Marmotta" sono diventate sempre più popolari. Victoria Beckham è nota per il suo piatto quotidiano di pesce alla griglia e verdure al vapore, mentre il calciatore Cristiano Ronaldo si nutre di una ricca rotazione di pollo, broccoli e riso.

Sebbene non sia così estremo, calcolo che mi avvicino più a 20 che a 30 sulla scala della varietà quasi tutte le settimane. Quindi sfido me stesso a fare meglio per una settimana. La buona notizia è che 30 a settimana è una chiesa più ampia della semplice frutta e verdura.

La dottoressa Hazel Wallace, fondatrice della piattaforma educativa The Food Medic, mi dice che praticamente qualsiasi alimento a base vegetale conta. "Ciò significa che qualsiasi alimento deriva da una pianta. Sì, frutta e verdura, ma anche fagioli e legumi, noci e semi, cereali come avena, quinoa e riso integrale e cereali integrali." Meritano tutti un punto, ma le erbe e le spezie contano solo un quarto di punto.

Inoltre non è necessario che siano freschi. A base vegetale può provenire da una lattina, un barattolo o dal congelatore. Spezie ed erbe aromatiche possono essere essiccate.

La notizia che la menta nel mio julep e la paprika nel mio couscous valgono un quarto di punto l'una viene accolta con gratitudine. Avendo recentemente indossato un monitor del glucosio per un articolo diverso e vedendo come la frutta può aumentare i miei livelli, ero diffidente nel frugare in giro per i miei 30 a settimana dal cappello di Carmen Miranda.