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Jan 17, 2024

Recuperare le torte di riso: come rivisitare gli alimenti base della dieta degli anni '90 sta aiutando a guarire il mio rapporto con il cibo

I remember the taste of my first diet: milk chocolate and metal. That would've

Ricordo il sapore della mia prima dieta: cioccolato al latte e metallo.

Sarebbe stato circa un anno dopo che il mio corpo si era catapultato nella pubertà e ero sempre più mortificato dal modo in cui stava cambiando. Ho preso la decisione nello spogliatoio della pista di pattinaggio locale mentre facevo scorrere delicatamente le dita lungo l'elastico in vita dei miei collant lucidi color mastice.

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Le ragazze più grandi avevano sempre scherzato su come uno degli allenatori - una bionda alta un metro e settanta di nome Barbie la cui voce aveva il caratteristico aspro di una fumatrice di lunga data - le avrebbe minacciate di fare più cardio se fosse riuscita a "pizzicare un pollice" di grasso ovunque. sui loro corpi. Sentivo il modo in cui le nuove curve morbide del mio corpo venivano strette dai collant, soprattutto intorno alla pancia.

Non ero sicuro che ci fosse almeno un centimetro di carne, ma ce n'era di più rispetto all'anno prima e solo quello mi sembrava troppo.

Cadere in una dieta drastica è stato davvero facile. Era la fine degli anni '90 o l'inizio degli anni 2000, quindi ho semplicemente saccheggiato la scorta di frullati SlimFast di mia madre e li ho usati per sostituire due pasti al giorno, in genere colazione e pranzo, proprio come raccomandava l'azienda stessa. I frullati avrebbero dovuto avere il sapore del cioccolato, e lo fecero mentre li bevevo. Mi lasciarono però sulla lingua questa pellicola che sapeva di monetine bagnate, che prontamente coprivo masticando bastoncini e bastoncini di gomma senza zucchero.

Nel giro di pochi giorni, ero esausto. Mi sentivo stordito quando alzavo la testa troppo velocemente e rimanevo senza fiato mentre giravo sulla pista di pattinaggio; ma ho notato che sia i collant che la gonna scozzese e pieghettata dell'uniforme scolastica erano più larghi. Quindi, alla fine mi sono permesso di mangiare finché il mio corpo non si è sentito sazio, fiducioso nella mia ritrovata consapevolezza che avrei potuto perdere di nuovo peso.

Cadere in una dieta drastica è stato davvero facile.

Ma da quel momento in poi, perdevo sempre peso per qualcosa e c'era sempre un nuovo alimento dietetico che mi aiutava ad arrivarci.

La sorella maggiore della mia migliore amica, una giocatrice di pallavolo con gli occhi puntati su una borsa di studio universitaria, distribuiva consigli che aveva raccolto leggendo di nascosto i tabloid dei supermercati.

"Congelare l'uva", decretò saggiamente una volta. "È quello che fa Posh Spice. Li mangia invece delle caramelle."

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Quando avevo 15 anni, sono passato dal pattinaggio artistico al ballo da sala e mi è stato detto che dovevo "sporgermi" per sembrare uniforme con un partner più snello. Mi sono rivolto alla semplice ricotta condita con una quantità ridicola di pepe nero macinato abbinata a ore di camminata in salita sul tapis roulant (perché era quello che avevo sentito fare dai concorrenti di "The Biggest Loser" fuori dalla telecamera).

Quando avevo 17 anni, erano gallette di riso leggermente salate, mangiate in modo da poter entrare in un abito da sposa che non avevo mai indossato. Poi, quando ero al college, erano semplici petti di pollo asciutti mangiati con il pretesto di "preparazione dei pasti".

Quando finalmente ho ricevuto aiuto per i disordini alimentari quando avevo vent'anni, c'era un lungo elenco di alimenti che la dieta aveva in qualche modo contaminato per me e, mentre guarivo il mio rapporto con il nutrimento del mio corpo, tendevo a evitarli. Voglio dire, ci sono infinite opzioni oltre alle torte di riso, quindi perché preoccuparsi di tornarci?

Non pensavo che ci fosse un motivo per farlo fino a circa un anno fa, quando il mio medico mi consigliò di eliminare alcuni alimenti per affrontare alcuni problemi di salute che mi tormentavano. Questo mi ha portato nel corridoio del pane del mio supermercato locale alla ricerca di alcune opzioni per toast senza glutine la domenica sera tardi.

Gli scaffali non erano stati riforniti dopo quello che apparentemente era stato un fine settimana intenso, quindi la selezione era piuttosto limitata. Mi sono rivolto a Google: "Alternative ai toast senza glutine". Dopo aver esaminato alcuni elenchi di marchi che il mio mercato non offriva, ho visto dove qualcuno consigliava le torte di riso. Sono croccanti e naturalmente privi di glutine. Ho preso una borsa dallo scaffale, facendo una leggera smorfia per la frase "senza sensi di colpa!" etichetta sulla borsa e l'ho aggiunto al carrello insieme a del buon burro di mandorle.