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Jul 10, 2023

Conservazione delle verdure: come conservare correttamente frutta e verdura

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Inoltre, alcuni modi utili per organizzare la tua cucina

Se si vuole fare sul serio per ridurre lo spreco alimentare nel 2023, è necessario iniziare a casa. Secondo l’organizzazione benefica per la sostenibilità WRAP, i rifiuti alimentari domestici rappresentano il 70% della perdita totale del Regno Unito, e la maggior parte di essi riguarda prodotti freschi come frutta e verdura. Lo studio condotto da WRAP ha rilevato che il valore del cibo perfettamente commestibile buttato via ogni anno nel Regno Unito equivale a 19 miliardi di sterline: una cifra piuttosto triste.

Ma non è tutto negativo: la quantità di cibo che buttiamo via sta diminuendo. C’è stata una riduzione di quasi il 6% tra il 2015 e il 2018 e le cifre sono ora inferiori di quasi il 18% rispetto al 2007. Ciò equivale a quasi 1,3 miliardi di sterline in meno nel 2019 rispetto al 2015: una tendenza davvero incoraggiante.

Per assicurarti di ottenere il massimo dai tuoi prodotti freschi, abbiamo raccolto alcune delle nostre soluzioni preferite per la conservazione delle verdure per la tua cucina. Questi ti aiuteranno a conservare gli oggetti più a lungo, aiutandoti a risparmiare denaro, a ridurre gli sprechi di cibo e a mantenere la tua cucina pulita e ordinata allo stesso tempo.

Non tutta la frutta e la verdura devono restare in frigorifero. Carote, patate e altri ortaggi a radice possono essere conservati a temperatura ambiente. L'umidità accelera il deterioramento, quindi conservarli all'aperto fornisce una migliore ventilazione e li mantiene freschi più a lungo.

Un portaverdure manterrà tutti i prodotti insieme e libererà spazio prezioso nel frigorifero. Inoltre, sarà più facile vedere a prima vista quale frutta e verdura hai a portata di mano. Il cibo che può essere conservato su uno scaffale non ha bisogno di essere conservato nella sua confezione, ma le foglie verdi come la lattuga e gli spinaci dovrebbero rimanere in un contenitore nel frigorifero.

Esistono molte soluzioni semplici per far durare più a lungo frutta e verdura nel tuo frigorifero, anche senza acquistare nulla di nuovo. Conservare semplicemente le cose in modo efficace, in modo da poter vedere facilmente ciò che hai a portata di mano, può aiutare a prevenire gli sprechi. È facile acquistare un duplicato di qualcosa quando non puoi vedere che ne avevi uno nascosto dietro un grosso blocco di formaggio, il che rende più difficile consumare tutto in tempo.

Ma ci sono anche molti acquisti utili che possono semplificarti la vita. Una copertura in silicone manterrà fresche le metà del pomodoro e della cipolla e impedirà la fuoriuscita di odori pungenti. Ho questo OXO ed è molto spazioso; il mio al momento tiene al sicuro mezza cipolla, un po' di zenzero e un lime finché non ne avrò bisogno.

Puoi anche dotare la base del cassetto del cassetto della frutta e verdura di un cuscino. Sono porosi e consentono all'aria di circolare in modo efficace e impediscono a frutta e verdura di "sudare". La consistenza spugnosa previene anche la formazione di lividi, quindi sono adatti anche per l'uso nella fruttiera.

Le erbe durano molto più a lungo se conservate in acqua. Conservarli in una ciotola nel frigorifero è un'opzione, ma urti e colpi potrebbero causare fuoriuscite. Un salva erbe è un'opzione migliore. Questi contenitori ermetici prolungano la vita delle erbe tagliate fino a tre settimane, così non dovrai buttare via altri mazzi ingialliti.

Per le erbe fresche, una fioriera autoirrigante è un vero toccasana. Questi rilasciano acqua quando e quando necessario, quindi puoi lasciarli sul davanzale della finestra senza paura di trascurarli. Questo è ottimo soprattutto quando sei in vacanza, ma ricordati di rabboccare la fioriera di tanto in tanto.

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