Blog

Jul 27, 2023

Cafe Duro aggiunge un'enoteca a Lower Greenville

Filed under: Cafe Duro adds wine racks and by-the-glass options There’s an

Registrato sotto:

Cafe Duro aggiunge portabottiglie e opzioni al bicchiere

C'è un'esperienza negli idilliaci villaggi e città europee che la maggior parte dei Dallasiti raramente ha. È quello in cui esci dalla porta principale e percorri il viale, senza mai salire in macchina, e cammini per pochi metri fino al bar. Mentre sei lì, prendi un panino, un bicchiere di vino e acqua frizzante. L'intero scenario sembra di essere in vacanza.

Ma per i residenti di Lower Greenville, una piccola vacanza europea ha colpito il quartiere poiché il Cafe Duro aggiunge un'enoteca. Offre già un assortimento di caffè, pasticcini, pizzette e panini per il pranzo e prodotti importati. Ora aggiunge una piccola collezione di vini e il co-fondatore di Duro Hospitality, Chas Martin, descrive la selezione come scoperta mentre "gettava un'ampia rete".

La direttrice del settore vino e bevande di Duro Hospitality, Nicole Nowlin, seleziona le scorte del negozio e quelle dei suoi ristoranti. E la categorizzazione non è per regione o tipo di vino, ma per piccoli abbinamenti intelligenti, come i bianchi ricchi e sexy contro i bianchi interessanti e strutturali. Molte delle bottiglie potrebbero sembrare sconosciute, ma, come per molte cose che fa Duro, è un'atmosfera "fidati di noi e provalo".

"Crediamo nella semplificazione del mondo del vino, che non è affatto semplice", dice Martin a Eater Dallas. Da qui le categorie bizzarre e le descrizioni di dieci parole sull'etichetta di ogni bottiglia. Durante un viaggio, interrogando il personale dietro il bancone sugli abbinamenti degli occhiali in offerta si sono ottenute risposte sicure e infallibili.

Il gruppo Duro ha acquisito lo spazio di 800 piedi quadrati mentre costruiva Sister, il ristorante accanto che il New York Times ha riconosciuto come uno dei migliori del paese per il 2022 - l'unica voce di Dallas nella lista. Non c'era abbastanza parcheggio per aprire un secondo ristorante o espandere Sister, ma un bar e un'enoteca avrebbero funzionato.

"È sempre stato un sogno di tutti noi possedere una graziosa enoteca e un caffè", afferma Martin. "Come pensi al posticino in cui fai una capatina fuori strada se sei a Firenze o a Roma. E la mattina prendi il caffè e la brioche, torni alle 5 per lo spritz, e poi porterai una bottiglia di vino a casa alla famiglia per cena."

In una città in cui i negozi di liquori e vini sono per lo più liquidatori cavernosi, le enoteche indipendenti tendono ad essere un'esperienza pop dentro e fuori, e le enoteche sono per lo più sepolte nei centri commerciali o nei centri commerciali in quartieri praticamente impraticabili, ciò che Cafe Duro offre è un'esperienza unica.

"Il quartiere ha amato Sister. Lo dico non per un'opinione, lo dico solo per la matematica dietro Sister: è pieno ogni sera", dice Martin. "Quindi per me questo significa che il quartiere vuole di più di tutto e di prodotti più buoni a un valore equo."

E per coloro per i quali una bottiglia non è sufficiente, Duro sta avviando un wine club con quattro bottiglie mensili curate a diversi prezzi. Questi includono il Duro Explorer per $ 145, il Duro Collector per $ 275 e il club "Trust Us" per $ 499. Martin afferma che il negozio e il club arriveranno da ogni parte e, sebbene al momento il negozio contenga solo circa 100 bottiglie, continuerà ad espandersi. "Volevamo gettare una rete molto ampia per quanto riguarda il profilo aromatico, la regione e anche il prezzo", afferma Martin. "Ci siamo resi conto che alcune persone vogliono spendere molti soldi nella vita. Alcune persone no, e va bene anche questo."

Iscriviti alla nostra newsletter.

Controlla la tua casella di posta per un'e-mail di benvenuto.

Ops. Qualcosa è andato storto. Inserisci un'e-mail valida e riprova.

Iscriviti alla nostra newsletter.

Controlla la tua casella di posta per un'e-mail di benvenuto.

Ops. Qualcosa è andato storto. Inserisci un'e-mail valida e riprova.