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Dec 14, 2023

Enoteca pronta per l'inaugurazione in centro

Mayer Family Wines in downtown Carson City.

Vini della famiglia Mayer nel centro di Carson City. Foto di Scott Neuffer.

Di Scott Neuffer

Domenica 21 maggio 2023

Un centro vivace può dipendere dal fatto che gli imprenditori si assumano dei rischi, mettendo a rischio sia il capitale che la passione con cui si sono avvicinati a un'impresa. Brian Mayer, cinquantenne residente a Carson City, è uno di questi amanti del rischio.

"Enorme", ha detto Mayer, descrivendo lo sforzo dietro la sua nuova attività. "L'anno scorso, più o meno in questo periodo, ho formato la nostra LLC, Mayer Family Wines LLC, e ci siamo impegnati ad affittare questo spazio. E questo è tutto. Ci entri pensando di avere un'idea di come andrà, i soldi di cui hai bisogno , le risorse... Non ne hai idea. Soprattutto se sei un imprenditore alle prime armi, semplicemente non lo sai."

Il 25 maggio, alle 17:00, si terrà una grande inaugurazione al 408 N. Carson St., per Mayer Family Wines. Il negozio offrirà vini pregiati, whisky, formaggi, carni selezionate e degustazioni di vino. Per il futuro è in cantiere un wine bar a grandezza naturale.

Il 12 maggio, Mayer ha parlato all'Appeal mentre i lavoratori della Empire Construction stavano dando gli ultimi ritocchi agli interni del negozio. Mayer ha costruito lui stesso alcune rastrelliere per il vino. Lo spazio di 2.800 piedi quadrati è il punto finale di un viaggio iniziato anni fa in California.

"Il vino e il cibo, per me, sono sempre stati una passione", ha detto Mayer. "È sempre stato un mio sogno lontano fare qualcosa del genere. Non sei mai sicuro di quando accadrà o di come ti andrà la vita."

Cresciuto nel Wisconsin, Mayer si è ritrovato a Lake Tahoe negli anni '90. Successivamente è diventato sommelier lavorando al Firehouse Restaurant di Sacramento. Ha menzionato il suo mentore.

"Il direttore generale, Mario Ortiz, è stato praticamente il mio mentore del vino", ha detto. "È davvero una di quelle persone che ha quel carisma e la capacità di portarti nel suo mondo. E il suo mondo è diventato in un certo senso il mio mondo. E cibo e vino da quel momento, per me, erano semplicemente tutto.

"Penso ai momenti della tua vita. E non sono necessariamente quelle cose materiali che compri o accumuli nel tempo, ma sono quei momenti. I momenti migliori della mia vita, ricordo, sono stati quando abbiamo fatto una certa cena, o abbiamo ho condiviso una certa bottiglia. Quindi, penso a quella parte della mia vita, ed è proprio questo che mi ha portato in questo settore."

Mayer sa parlare di vino e cibo con una sensibilità allo stesso tempo raffinata e giocosa.

"È difficile descrivere in quanti modi diversi puoi abbinare il cibo al vino, giusto?" Egli ha detto. "Soprattutto con i formaggi. Ci sono tanti modi diversi per produrre formaggi con diversi profili di sapore. E poi puoi scegliere un vino: rosso, bianco, frizzante. Ci sono tanti modi per esplorare quei profili e renderlo interessante. Puoi creane uno nuovo ogni volta che provi. Non esiste un modello. Puoi fare quello che vuoi."

Mayer parla del Merlot francese e del Riesling tedesco. Il Pinot Nero è comunque la sua varietà preferita.

"Quando sono davvero ben fatti, sono i vini più complessi", ha detto. "Possono davvero ravvivare il tuo palato. E puoi mangiare una quantità diversa di cibi con il pinot. E berli da soli, del resto."

La passione è un elemento di un business. Ma Mayer si è trovato anche disposto a investire dollari per la sua passione: più di 100.000 dollari per rinnovare l'edificio che un tempo ospitava parte dell'Horseshoe Club.

"Questo è il nostro sostentamento", ha detto. "Non abbiamo investimenti privati. Non abbiamo soci. Siamo solo io e mia moglie, quindi è davvero un'azienda di famiglia. Abbiamo lavorato duramente per mantenerla così... Volevamo davvero mantenere questa idea nostra. Volevamo che questo essere un'impresa di famiglia."

Mayer spera che l'impegno dietro l'inaugurazione ripaghi. Lui e sua moglie Paula, che lavora con Carson Tahoe Health, sono tornati a Carson City per il sostegno della comunità.

"Penso che sia importante per una città come questa sostenere davvero le piccole imprese", ha detto. "Penso che le piccole imprese, soprattutto per Carson City, siano il cuore pulsante di questa città."